À propos de nous / Qui sommes-nous ?

Nous sommes Christian et Lotte Boehm. Nous avons acheté Fuglsanggaard avec 4,3 hectares de terrain en 2015. Avant même d'emménager, nous envisagions déjà de créer un jardin de cueillette. Il y a une trentaine d'années, nous avions une ferme près de Køge, où nous cueillions des fraises, des framboises et du maïs, mais la plupart de ce que nous cultivions était cueilli et vendu au marché vert. Nous aimions cette production, en particulier l'autocueillette, mais pour de nombreuses raisons, nous avons vendu la ferme et déménagé à Copenhague. Nous avons passé de merveilleux moments en ville, où nos trois enfants ont grandi, mais nous avons fini par vouloir retrouver la campagne et la nature.

Depuis que nous vivons ici, notre potager s'est agrandi d'année en année et nous apprécions de manger des légumes et des baies frais tout au long de l'été. Il y a un monde de différence entre les récoltes fraîchement cueillies et celles qui ont été stockées dans la cuisine/le réfrigérateur pendant un ou plusieurs jours. Nous aimerions partager cette expérience avec un grand nombre de personnes.

En 2022, nous avons décidé qu'il était temps de reprendre l'autocueillette. Nous avons planté 5 000 fraisiers, 300 framboisiers, un petit nombre d'autres arbustes à baies et ils étaient prêts pour l'autocueillette à l'été 2023. Nous avons également planté 50 pommiers, 40 noisetiers et un grand nombre d'autres arbustes à baies.

Notre vision.

Nous avons la vision d'un jardin de libre cueillette qui est presque comme un marchand de légumes vivant. Nous voulons produire des herbes, des baies et des légumes pendant toute la période estivale, de sorte qu'il soit possible de cueillir des produits frais pour le déjeuner et le dîner tous les jours.

Dans le jardin, il y aura plusieurs zones d'assise avec des tables et des bancs pour que nos hôtes puissent se reposer ou déguster un panier-repas. Il y a une zone ombragée où l'on peut placer une poussette, idéale pour une sieste l'après-midi.

Une petite sélection de baies et de légumes mûrs pour la cueillette sera vendue tous les jours dans le magasin de la ferme. Si certains produits ne sont pas vendus ce jour-là, ils seront transformés en confitures, en jus, en glaces ou en soupes pour être utilisés ultérieurement ou vendus dans le magasin de la ferme. L'objectif est que tout ce qui est cultivé soit vendu ou utilisé. En d'autres termes, il n'y a pas de gaspillage.

Nous proposerons en permanence des dégustations de différents produits. Il peut s'agir de confitures, de soupes ou de salades, afin que vous puissiez vous inspirer de la manière d'utiliser les différents ingrédients. Pendant l'été, nous organiserons quelques événements au cours desquels nous multiplierons les dégustations et mettrons le feu au barbecue ou au feu de joie.